Beni di Batasiolo- Barolo Riserva 2017

Le Barolo Riserva est produit par la société Batasiolo, propriété de la famille Dogliani, qui produit du vin dans les Langhe depuis plus de 4 décennies. La société produit différents Barolos à partir de certains des crus les plus prestigieux, tels que Cerequio, Bussia, Brunate, Briccolina, Boscareto.

Les raisins Nebbiolo sont égrappés et fermentés avec macération des peaux pendant au moins 10 à 12 jours dans des cuves en acier à température contrôlée, avec remontages périodiques. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne de Slavonie pendant au moins 18 mois, puis en cuves inox, avant d'être mis en bouteille.

De couleur rouge grenat intense, il exprime au nez des arômes intenses de confiture, de fruits secs, avec des notes éthérées et grillées. La bouche est structurée, élégante, avec des tanins soyeux et une longue persistance.

Idéal en accompagnement des viandes rouges, du gibier et des fromages affinés.